L'instant rosé
Appellation : I.G.P. Côtes de Thau
Millésime : 2020
Terroir :
Situé en bordure maritime le domaine bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. Les hivers sont doux et les étés sont chauds avec un ensoleillement important. C'est un climat sain à cause des vents fréquents qui freinent le développement des maladies. Les vents marins apportent de la fraîcheur pendant l'été.
Cépages : Grenache noir
Vinification :
Les raisins sont systématiquement égrappés et refroidis aux environ de 5°c.
Les Jus d’égouttage du conquêt de réception sont de suite isolés. Ils permettront d'obtenir un rosé de couleur pâle
Des batônnages réguliers sont ensuite pratiqués durant un mois à deux mois après la fermentation. L’élevage se poursuit en cuve sur lies totale.
Présentation : Bouteille bordelaise tradition teinte blanche.
Disponible en capsules vis
Conditionnement : Cartons de 6 bouteilles debouts.
Palettes de 750 bouteilles.
Dégustation
Couleur, rose pale – reflets bleutés
Nez, rappelle des notes de fruit rouge (grenade)
Bouche, attaque ample et acide – la finale révèle les notes aromatiques du premier nez.
Accords mets :
L’Instant Rosé peut se boire accompagné d’amuses-bouches à la tapenade, à l’anchoïade ou bien avec des crudités. On pourra aussi allier la vivacité de ce rosé avec un plateau de charcuteries ou des rillettes. Sans oublier la fameuse association melon-jambon de Parme.
L'Instant Rosé
La presse en a parlé...
Le rosé des Charmettes : "la pépite de l'été" (radio France bleu)