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L'instant rosé

Fiche technique
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Appellation : I.G.P. Côtes de Thau

Millésime : 2020

Terroir :

Situé en bordure maritime le domaine bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. Les hivers sont doux et les étés sont chauds avec un ensoleillement important. C'est un climat sain à cause des vents fréquents qui freinent le développement des maladies. Les vents marins apportent de la fraîcheur pendant l'été.

Cépages : Grenache noir

 

Vinification :

Les raisins sont systématiquement égrappés et refroidis aux environ de 5°c.

Les Jus d’égouttage du conquêt de réception sont de suite isolés. Ils permettront d'obtenir un rosé de couleur pâle

Des batônnages réguliers sont ensuite pratiqués durant un mois à deux mois après la fermentation. L’élevage se poursuit en cuve sur lies totale.

Présentation : Bouteille bordelaise tradition teinte blanche.

Disponible en capsules vis

 

Conditionnement : Cartons de 6 bouteilles debouts.

Palettes de 750 bouteilles.

Dégustation

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Couleur, rose pale – reflets bleutés

Nez, rappelle des notes de fruit rouge (grenade)

Bouche, attaque ample et acide – la finale révèle les notes aromatiques du premier nez.

 

 

Accords mets :

L’Instant Rosé peut se boire accompagné d’amuses-bouches à la tapenade, à l’anchoïade ou bien avec des crudités. On pourra aussi allier la vivacité de ce rosé avec un plateau de charcuteries ou des rillettes. Sans oublier la fameuse association melon-jambon de Parme.

L'Instant Rosé

La presse en a parlé...

Le rosé des Charmettes : "la pépite de l'été" (radio France bleu)

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